Ξινόμαυρο Νάουσας από τον Κωστή Νταλαμάρα, έκτη γενιά μιας οικογένειας που φτιάχνει κρασί στη Νάουσα από το 1840. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά από το 1996. Ανοιχτό χρώμα, με σμέουρο, κεράσι, μαύρο τσάι και φύλλο ντομάτας. Μεσαίο σώμα, κατάξηρο, με τις χαρακτηριστικές πουδρένιες τανίνες του Ξινόμαυρου.
Συνδυάζεται με: μπριζόλα βίσωνα, λουκάνικα της φάρμας, μουσακά λαχανικών, ώριμα κατσικίσια τυριά.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 15 έως 17 °C