Ο Όψιμος του Οινοποιείου Ντούγκου είναι βιολογικό χαρμάνι από Λημνιώνα, Syrah και Grenache Rouge σε ίσα σχεδόν μέρη. Ωριμάζει 32 μήνες σε γαλλικό και αμερικανικό βαρέλι και άλλους 12 στη φιάλη. Σκούρα μούρα, πράσινη πιπεριά, καπνός, σοκολάτα και φρέσκια ρίγανη. Στρογγυλές τανίνες, εμφανές ξύλο, ελαφρώς γλυκιά επίγευση.
Συνδυάζεται με: μπριζόλα βίσωνα, ψητό ελληνικού μαύρου χοίρου, ώριμα σκληρά τυριά, μαύρη σοκολάτα.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 έως 18 °C