Το Οινοποιείο Ντούγκου λειτουργεί από το 1991 στη Ραψάνη, στους πρόποδες της νοτιοανατολικής πλευράς του Ολύμπου, με αμπελώνες σε υψόμετρο 550 έως 700 μέτρων, σε εδάφη πλούσια σε σίδηρο και σχιστόλιθο, που καλλιεργούνται βιολογικά. Το XS είναι ημίξηρο ροζέ από Ξινόμαυρο και Syrah βιολογικής καλλιέργειας, με ανοιχτό, απαλό χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν η φρέσκια φράουλα και το τριαντάφυλλο. Στο στόμα είναι ελαφρύ, με καλή συμπύκνωση και γλυκό τελείωμα, και ταιριάζει ως απεριτίφ ή με ελαφριά πιάτα.
 
Συνδυάζεται με: αλλαντικά της φάρμας, φρέσκο κατσικίσιο τυρί της φάρμας, σαλάτα με καρπούζι και φέτα, καλοκαιρινούς μεζέδες.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 έως 10 °C