Ο Πετρένιος του Οινοποιείου Εσκίογλου είναι ΠΟΠ Ραψάνη από Ξινόμαυρο, Σταυρωτό και Κρασάτο, δύο τοπικές ποικιλίες που καλλιεργούνται μόνο στην περιοχή της Ραψάνης. Τα σταφύλια, βιολογικής καλλιέργειας, έρχονται από τη θέση Πετρένιο απέναντι από το χωριό, από αναβαθμίδες στα 400 έως 450 μέτρα στους πρόποδες του Κάτω Ολύμπου, που δροσίζονται από τα αεράκια του Αιγαίου. Βγαίνει μόνο στις χρονιές με ιδανική ποιότητα σταφυλιών: μετά από δέκα περίπου ημέρες εκχύλισης ωριμάζει έναν χρόνο σε βαρέλια τουλάχιστον δεύτερης χρήσης και άλλους δεκαοκτώ μήνες στη φιάλη. Οι πλούσιες τανίνες του Ξινόμαυρου του δίνουν σφιχτή δομή, γι' αυτό καλό είναι να μεταγγίζεται πριν σερβιριστεί, ιδίως στις παλαιότερες σοδειές.
 
Συνδυάζεται με: μπριζόλα βίσωνα, μοσχάρι κοκκινιστό, χοιρινό από μαύρο χοίρο, ώριμο κατσικίσιο τυρί της φάρμας.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 έως 18 °C