Το GK Boutique Winery είναι οικογενειακό οινοποιείο στο Σωτήριο Λάρισας, κοντά στην Κάρλα, όπου ο Γιώργος Κίτος φύτεψε αμπέλι το 2001 και σήμερα η οικογένεια καλλιεργεί 15 στρέμματα. Η φιλοσοφία του είναι οι ελάχιστες παρεμβάσεις: χωρίς λιπάσματα και εντομοκτόνα, με απόδοση μία φιάλη ανά κλήμα, τρύγο με το χέρι, ζύμωση με άγριες ζύμες σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές, ελάχιστο θειώδες και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα. Το Quoi? είναι ερυθρό χαρμάνι με βάση το Merlot, με αρώματα από βύσσινο, μαύρο μύρτιλο, μπαχαρικά και σοκολάτα.
 
Συνδυάζεται με: μπριζόλα βίσωνα, μπιφτέκια βίσωνα, αλλαντικά της φάρμας, μακαρονάδα με κιμά.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 έως 18 °C