Ο λευκός Ευβίοτος είναι βιολογικό Sauvignon Blanc ΠΓΕ Ελασσόνα από το οικογενειακό οινοποιείο του Αθανάσιου Μηνά στη Μηλέα Σαρανταπόρου. Τα σταφύλια έρχονται από 40 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα σε υψόμετρο 670 μέτρων, κοντά στον Τιταρήσιο, όπου τα εδάφη είναι αμμώδη και οι νύχτες πολύ κρύες. Μετά από κρυοεκχύλιση, το κρασί ζυμώνεται σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία και μένει τέσσερις εβδομάδες πάνω στις οινολάσπες του. Έχει λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη, με πράσινο μήλο, ροδάκινο και πεπόνι, και στο στόμα έχει καλό σώμα, ζωηρή οξύτητα και μακρά επίγευση.
 
Συνδυάζεται με: φρέσκο κατσικίσιο τυρί της φάρμας, χορτόπιτα, ψάρι σχάρας, σαλάτες με λαχανικά εποχής.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 έως 10 °C