Η Καλούδα προέρχεται από τις πλαγιές της Καλούδας στην Ελασσόνα και κυκλοφορεί από το Κτήμα Όλοινος, τη νέα εποχή της Οινοποιίας Ελασσόνας, ως ΠΓΕ Ελασσόνα. Είναι χαρμάνι Merlot και Syrah από όψιμο τρύγο, με μακρά εκχύλιση και μηλογαλακτική ζύμωση, που ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και σύνθετο άρωμα με μαύρα και κόκκινα φρούτα, βανίλια και μαύρο πιπέρι. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσια, βελούδινη υφή.
 
Συνδυάζεται με: μπριζόλα βίσωνα, κοκκινιστό χοιρινό από μαύρο χοίρο, κυνήγι, ώριμο κατσικίσιο τυρί της φάρμας.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 έως 18 °C