Η Ραψάνη ΠΟΠ των Αμπελώνων Σιμογιάννη είναι ένα νέο εγχείρημα από τη ζώνη της Ραψάνης, στις ανατολικές πλαγιές του Ολύμπου. Ακολουθεί την παραδοσιακή σύνθεση της ζώνης: Ξινόμαυρο για τη δομή, Σταυρωτό για το μπαχαρικό και Κρασάτο για το φρούτο. Στη μύτη δίνει τις χαρακτηριστικές νότες ντομάτας και βοτάνων μαζί με κόκκινα, ελαφρώς άγουρα φρούτα. Η υψηλή οξύτητα του δίνει σταθερή ραχοκοκαλιά και οι προσεγμένες τανίνες το στηρίζουν χωρίς να το βαραίνουν, αφήνοντας το φρούτο σε πρώτο πλάνο.
 
Συνδυάζεται με: κοκκινιστό από βίσωνα με χοντρά μακαρόνια, λουκάνικα της φάρμας, μπιφτέκια βίσωνα, ώριμο κατσικίσιο τυρί της φάρμας.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 έως 18 °C