Οι «4 Πύλες» είναι η σειρά μονοποικιλιακών κρασιών του Βάιου Γκάνη από τη Βαρδαλή Δομοκού, και το ερυθρό είναι 100% Cabernet Sauvignon, βιολογικό και vegan, ΠΓΕ Φθιώτιδα. Τα πρέμνα είναι περίπου 20 ετών, φυτεμένα σε αργιλοπηλώδη εδάφη με πετρώδες υπέδαφος και πιστοποιημένα βιολογικά από την TÜV Hellas. Η οινοποίηση γίνεται με ήπια παρέμβαση και λίγα θειώδη, και το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης πριν συνεχίσει την παλαίωση στη φιάλη. Έχει πυκνό, βαθύ κόκκινο χρώμα, αρώματα από μαύρο κεράσι, βύσσινο και βατόμουρο με πιπέρι, ευκάλυπτο και φρυγανισμένο ψωμί, και στόμα σαρκώδες και γεμάτο, με βελούδινη, μακρά επίγευση.
 
Συνδυάζεται με: μπριζόλα βίσωνα, καπνιστό βίσωνα, αρνί στον φούρνο με πατάτες, ώριμο κατσικίσιο τυρί της φάρμας.
 
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 έως 18 °C